Rice ejerció como médico general en Halifax, Nueva Escocia, desde su graduación en 1951, en la escuela de medicina de Dalhousie, hasta 1964 año en que se traslado a Toronto para aceptar el puesto de Director Ejecutivo del Colegio de médicos de familia de Canadá. Su administración es reconocida como la etapa en que el Colegio se transformó en líder del proceso evolutivo que llevó al médico  general a la categoría de médico especialista. Se retiró en 1985 pero siguió activo como consultor en educación médica y en comunicaciones médicas. 
 
Otro de sus grandes intereses fue el cáncer, especialmente a nivel de la educación popular y de los pacientes. Ocupó diversos puestos, incluso Presidente de la Sociedad Canadiense del Cáncer y del Instituto de Cáncer  de Canadá. En reconocimiento a su contribución a la Medicina Familiar, tanto nacional como internacional, tres universidades le otorgaron Doctorados Honorarios, y la profesión médica de su país lo distinguió con trece premios importantes entre los que se cuentan: la Medalla de Servicios de la Asociación Médica Canadiense y en 1989, el nombramiento como Miembro de la Orden de Canadá. 
 
El Dr. Rice escribió numerosos trabajos y le interesó particularmente la educación médica de postgrado y de pregrado. 
 
La influencia del Dr. Rice desbordó los límites de su país y se proyectó al ámbito  internacional. Fue fundador de WONCA, presidente del Consejo y luego Presidente de la organización. (1974-1976).  Fue miembro del grupo fundador del CIMF-Centro Internacional para la Medicina Familiar- donde ocupo los cargos de Secretario, Vicepresidente y Presidente (1991-1993).  También ayudo a fundar el Colegio de Médicos de Familia del Caribe.
 
A través del CIMF siguió con atención el desarrollo de la medicina familiar de América Latina y visito la Argentina varias veces. Recuerdo con emoción el acto en que tuve el honor de entregarle la Medalla correspondiente al Premio Pedro Iturbe instituido por el CIMF para honrar a las personalidades de su talla.

El 19 de mayo de 2005, luego de una dura lucha con una enfermedad de Parkinson muy grave, murió en Toronto el Dr. Donald I. Rice, uno de los grandes hombres que integró la pléyade de la Medicina Familiar en el mundo. Tuve la satisfacción de visitar al Dr. Rice en su casa, durante mi reciente viaje a Canadá a fines de noviembre del del año pasado. Reg Perkin me habia informado que Don estaba muy enfermo y decidí ir a saludarlo. Reg arreglo los detalles y fuimos con nuestras esposas para verlo y confortar a su esposa Ann.   
 
Para su esposa Ann y sus hijos Christopher y Cheryl vayan nuestros sentimientos de solidaridad en el dolor y nuestra evocación de tan preclaro colega y amigo cuya huella intelectual y generosa ha quedado grabada para siempre en quienes por estas tierras tuvimos la fortuna de trabajar con él.  
 
Descansa en paz amigo Donald Rice.
 
Julio Ceitlin