Dieta y cáncer

Carne roja y riesgo de cáncer de páncreas

Un consumo elevado de carne roja, en especial si es carne procesada, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas, según un estudio presentado en la reunión de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer (AACR).

Científicos del Cancer Research Center de Hawai examinaron la relación en más de 190.000 personas de distintas etnias. Tras 7 años de seguimiento se diagnosticaron 482 casos de cáncer de páncreas.

Tras ajustar diversos factores, determinaron que una alta ingesta de carne procesada incremental el riesgo de cáncer pancreático en un 67% respecto a las personas con menor consumo de carne procesada.

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Cancer Research Center of Hawaii
AACR