Introducción

Nuestros propósitos con esta declaración de política y su informe técnico son revisar y resaltar los problemas emergentes de salud infantil relacionados con el uso de colorantes, aromatizantes y químicos añadidos deliberadamente a los alimentos durante el procesamiento (aditivos alimentarios directos) y sustancias en los materiales en contacto con alimentos, incluidos adhesivos, tintes, recubrimientos, papel, cartón, plástico y otros polímeros, que pueden contaminar los alimentos como parte de un equipo de embalaje o fabricación (aditivos alimentarios indirectos).

Para hacer recomendaciones razonables que el pediatra pueda ser capaz de adoptar en la orientación proporcionada durante las visitas pediátricas; y proponer reformas urgentemente necesarias para el actual proceso regulatorio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) para aditivos alimentarios.

La preocupación por los aditivos alimentarios ha aumentado en las últimas 2 décadas, en parte debido a los estudios en los que los autores documentan alteraciones endocrinas y otros efectos adversos para la salud.

En algunos casos, la exposición a estos químicos es desproporcionada entre las poblaciones minoritarias y de bajos ingresos. La regulación y supervisión de muchos aditivos alimentarios es inadecuada debido a varios problemas clave en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.

Los requisitos actuales para una designación "generalmente reconocida como segura" (GRAS) son insuficientes para garantizar la seguridad de los aditivos alimentarios y no contienen protecciones suficientes contra el conflicto de intereses. Además, la FDA no tiene la autoridad adecuada para adquirir datos sobre productos químicos en el mercado o reevaluar su seguridad para la salud humana.

Estas son debilidades críticas en el sistema regulatorio actual para los aditivos alimentarios. Los datos sobre los efectos en la salud de los aditivos alimentarios en bebés y niños son limitados o están ausentes; sin embargo, en general, los bebés y niños son más vulnerables a las exposiciones químicas.

Se necesitan urgentemente mejoras sustanciales al sistema regulador de aditivos alimentarios, incluido el fortalecimiento o la sustitución del proceso de determinación de "generalmente reconocido como seguro" (GRAS), la actualización de la base científica del programa de evaluación de seguridad de la FDA, la nueva prueba de todas las sustancias químicas aprobadas previamente y el etiquetado directo aditivos con datos de toxicidad limitados o nulos.

Resumen

Numerosos aditivos alimentarios, ya sean los que se agregan directamente a los alimentos durante el procesamiento o los utilizados en la fabricación o envasado, pueden poner en riesgo la salud de los niños, según un nuevo informe técnico y declaración de política de la Academia Estadounidense de Pediatría.

Estos son algunos de los aditivos con mayor evidencia de preocupación:

Para ayudar a reducir la exposición, la AAP recomienda que los médicos aconsejen a las familias que consuman más frutas y verduras frescas o congeladas (en lugar de enlatadas) y que eviten las carnes procesadas. Además, el plástico no debe colocarse en microondas o lavavajillas, ya que el calor puede hacer que los productos químicos se filtren a los alimentos.

La lista completa de sustancias químicas de interés - y más recomendaciones para los médicos - están disponibles sin cargo en los enlaces de la AAP