1.   Objetivos

General

Describir y analizar las diferentes problemáticas alimentarias (que Argentina comparte con el mundo) hoy.

Específicos

- Analizar los conceptos básicos de la antropología de la alimentación (comida, comensal, nutrición, alimentación, gastronomía, seguridad, soberanía, autonomía, disponibilidad, acceso, etc.) los que han servido y los que hoy se utilizan para la construcción de sentido acerca de la problemática y sus propuestas de solución

-Analizar la construcción de la problemática en diferentes países e instituciones (OMC y FAO) comparando discursos y datos.

-Describir y Analizar la situación Argentina en los últimos 30 años desde los datos macro (SAGYPA, INDEC, M.E.

-Describir y analizar las estrategias de consumo de diferentes sectores de ingresos en tanto prácticas (diversificación del ingreso y del abasto, manejo de la composición doméstica y autoexplotación) y representaciones (del cuerpo, de los alimentos mismos y de la comensalidad) en diferentes sectores de ingresos

- Comparar la construcción de la problemática en diferentes épocas con los datos y las políticas propuestas por diferentes instituciones (Misterio de Salud, Desarrollo Social, diferentes partidos políticos, ONG´S)

Se entrega certificado oficial del Instituto de Altos estudios Sociales de la Universidad de San Martín.

Abierto a estudiantes avanzados y graduados de ciencias sociales, medicina y nutrición.

Aranceles: 4 cuotas de 140$ cada cuatrimestre.

Informes e inscripción:  IDAES. Instituto de Altos Estudios Sociales. Universidad Nacional de San Martín. Paraná 145. Piso 5° Ciudad de Buenos Aires. TE 4374 7007. idaes@unsam.edu.ar 

*Descargue el programa completo en formato pdf haciendo click aquí